1. **促进血液循环**：生姜中的活性成分可以扩张血管，促进血液循环，有助于提高身体各个部位的氧气和营养供应。
2. **治疗感冒**：生姜具有发汗的作用，可以帮助排除体内的寒气，对于缓解感冒症状有一定的辅助作用。
3. **增强抵抗力**：生姜可以增强人体的免疫力，提高身体对疾病的抵抗力。
4. **辅助治疗关节炎**：生姜具有抗炎作用，对于缓解关节炎的症状有一定的帮助。
5. **排除寒气**：生姜能够帮助驱除体内寒气，预防感冒。
6. **散寒发汗、化痰止咳**：适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症状。
7. **和胃、止呕**：生姜具有健胃和止呕的功效，对于胃寒呕吐有缓解作用。
8. **降血压**：对于高血压患者，醋泡生姜可以作为辅助治疗方法，有助于降低血压。
9. **养胃、减肥、防脱发**：生姜醋有助于养胃，促进消化，同时对于减肥和防止脱发也有一定效果。
10. **提升人体阳气**：生姜具有升阳的作用，而醋则是收敛的，两者结合可以平衡阴阳，提升人体阳气。
11. **防衰老**：生姜中的姜辣素具有抗氧化作用，可以抵抗自由基，延缓衰老，对于预防老年斑有一定的效果。
12. **保健脏器**：适量食用醋泡生姜有助于健脾胃，充盈气血，对脏器健康有益。
制作醋泡生姜的方法也很简单，只需将生姜切成薄片，放入干净的瓶子中，再加入米醋，确保姜片完全被醋覆盖，然后密封储存。一周后即可食用，每天2-4片即可。不过，需要注意的是，生姜性温，有热病、阴虚火旺者应适量食用。